Σιδηροπενική Αναιμία
Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, της πρωτεΐνης που μεταφέρει οξυγόνο από τους πνεύμονες στους ιστούς.
Η έλλειψη επαρκούς αιμοσφαιρίνης ή η δομική της ανωμαλία μειώνει τη μεταφορική ικανότητα του αίματος, οδηγώντας σε αναιμία. Η σιδηροπενική αναιμία χαρακτηρίζεται από χαμηλές τιμές αιμοσφαιρίνης, αιματοκρίτη και ερυθρών αιμοσφαιρίων, καθώς και μειωμένα αποθέματα σιδήρου, όπως φερριτίνη και σίδηρος στον ορό, συνήθως συνοδευόμενη από μικροκυττάρωση.
Συμπτώματα Σιδηροπενικής Αναιμίας
Η εξάντληση των αποθεμάτων σιδήρου προκαλεί συμπτώματα που σχετίζονται με:
- Κόπωση και αδυναμία
- Ωχρότητα δέρματος
- Τάσεις λιποθυμίας
- Ταχυκαρδία
- Μειωμένη συγκέντρωση και κακή διάθεση
- Εύθραυστα νύχια, ξηρά και αδύναμα μαλλιά
- Συχνές κρίσεις στηθάγχης σε ασθενείς με ισχαιμική καρδιοπάθεια
- Επιδείνωση δύσπνοιας σε καρδιακή ή αναπνευστική νόσο
Αίτια Σιδηροπενικής Αναιμίας
- Χαμηλή πρόσληψη σιδήρου μέσω της διατροφής (π.χ. αυστηροί χορτοφάγοι, παιδιά με περιοριστική διατροφή)
- Μειωμένη εντερική απορρόφηση σιδήρου (π.χ. κακοί διατροφικοί συνδυασμοί, νόσος Crohn, κοιλιοκάκη)
- Αυξημένες ανάγκες σιδήρου που δεν καλύπτονται (π.χ. παιδιά, έγκυες, αθλητές)
- Αυξημένες απώλειες αίματος (π.χ. παρατεταμένη έμμηνος ρύση, αιμορροΐδες, ελκώδης κολίτιδα, καρκίνος παχέος εντέρου)
Τροφές που Περιέχουν Σίδηρο
Ζωικός Σίδηρος (Αιμικός, Δισθενής)
- Κόκκινο κρέας (κυρίως μοσχάρι, ειδικά το συκώτι)
- Πουλερικά (π.χ. κοτόπουλο)
- Ψάρια (π.χ. σαρδέλες, σκουμπρί)
- Θαλασσινά (π.χ. μύδια, χταπόδι, αστακός)
- Απορρόφηση: 15–35%
Φυτικός Σίδηρος (Μη Αιμικός, Τρισθενής)
- Όσπρια (φακές, μαυρομάτικα φασόλια, ρεβίθια)
- Σπόροι (κάνναβης, chia, κολοκυθόσποροι, λιναρόσπορος)
- Κινόα
- Απορρόφηση: 2–20%, βελτιώνεται με σωστούς συνδυασμούς τροφίμων (π.χ. με βιταμίνη C)
Παράγοντες που Επηρεάζουν την Απορρόφηση του Σιδήρου
Παράγοντες που Μειώνουν την Απορρόφηση (Αιμικού και Μη Αιμικού)
- Ασβέστιο: Τροφές όπως γάλα, τυρί και γιαούρτι μπορούν να δυσκολέψουν την απορρόφηση του σιδήρου.
- Μειωμένη παραγωγή γαστρικού οξέος: Όταν το στομάχι παράγει λιγότερο οξύ, η απορρόφηση του σιδήρου γίνεται λιγότερο αποτελεσματική.
Παράγοντες που Βοηθούν στην Καλύτερη Απορρόφηση του Μη Αιμικού Σιδήρου
- Αναγωγικά οξέα (Βιταμίνη C / Κιτρικό Οξύ): Αυξάνουν την απορρόφηση. Βρίσκονται σε φρούτα και λαχανικά όπως πορτοκάλι, λεμόνι, γκρέιπφρουτ, φράουλες, ακτινίδιο, καθώς και σε μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, ντομάτα και πράσινες ή κόκκινες πιπεριές.
- Παράγοντας κρέατος: Η κατανάλωση κρέατος, ψαριού ή πουλερικών ενισχύει την απορρόφηση του σιδήρου από τα φυτικά τρόφιμα.
- Σάκχαρα: Ορισμένα σάκχαρα, όπως η φρουκτόζη και η σορβιτόλη, μπορούν να αυξήσουν την απορρόφηση του σιδήρου.
- Μηλικό οξύ: Υπάρχει σε τρόφιμα όπως το λευκό κρασί και μπορεί επίσης να βοηθήσει στην καλύτερη απορρόφηση.
Περισσότερα άρθρα
ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ
